Olio Fino

Olio d'Oliva Extra Vergine - Stefania

Olio d'oliva spremuto a freddo dall'Italia. Arricchito con una leggera nota piccante. Presente, avvolgente e vivace nel retrogusto.

Caratteristica speciale: Con peperoncino piccante - per una nota piacevolmente riscaldante.

Ideale per insalate raffinate, carpaccio, zuppe leggere o da gustare puro con pane ciabatta fresco.

Olio d'Oliva Extra Vergine - Ottavio

Olio d'oliva spremuto a freddo dall'Italia. Con aroma naturale. Armonico, rotondo e morbido nel retrogusto.

Caratteristica speciale: Un prodotto 100% naturale senza additivi - per il sapore d'oliva autentico e tradizionale.

Perfetto per valorizzare piatti caldi, zuppe sostanziose, carne alla griglia o saporiti piatti di pasta.

Olio d'Oliva Extra Vergine - Bartolomeo

Olio d'oliva spremuto a freddo dall'Italia. Arricchito con una leggera nota d'aglio. Aromatico e saporito, corposo e morbido nel retrogusto.

Caratteristica speciale: Questo olio è arricchito con aglio vero, che gli conferisce una profondità meravigliosamente mediterranea e aromatica.

Un vero punto di forza per intenditori che cercano qualcosa di speciale - ideale per la cucina fredda o ricette da gourmet.

Specialità di caffè - Rosso

Composizione vigorosa dal carattere forte, crema scura e note di torrefazione intense per un autentico piacere espresso italiano.

Caratteristica speciale: Tostatura espressiva per iniziare la giornata con energia o come espresso forte.

Specialità di caffè - Caffè Crema & Aroma

Miscela armoniosa con una crema vellutata e ricca. Equilibrata nel gusto con una nota delicatamente speziata.

Caratteristica speciale: Perfettamente bilanciato per un piacere del caffè corposo, sia come caffè crema che come specialità al latte.

Specialità di caffè - Caffè Crema Classico

Il classico tradizionale secondo la ricetta della casa. Delicato nel retrogusto, altamente aromatico e perfetto per il momento di caffè ideale a ogni ora.

Caratteristica speciale: Particolarmente equilibrato e armonico nel gusto, ideale per il consumo quotidiano.

Bruschetta al Pomodoro

Per questa ricetta è consigliabile utilizzare il pregiato olio d'oliva Stefania con la sua nota di peperoncino.

Ingredienti:

• 4 fette spesse di pane ciabatta fresco
• 4 pomodori ramati maturi, a dadini
• 1 spicchio d'aglio (diviso a metà)
• Qualche foglia di basilico fresco
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva Stefania
• Sale marino e pepe nero macinato fresco

Preparazione:

1. Tostare le fette di ciabatta in forno o nel tostapane finché non sono dorate e croccanti.
2. Frofinare generosamente le fette di pane ancora calde con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
3. Mescolare i pomodori a dadini in una ciotola con il basilico tritato, sale, pepe e l'olio d'oliva Stefania.
4. Distribuire generosamente il composto di pomodori sulle fette di pane e servire immediatamente.

Spaghetti Aglio e Olio

Il consiglio segreto: con l'olio d'oliva aromatizzato all'aglio Bartolomeo questo piatto diventa ancora più intenso e rotondo.

Ingredienti:

• 500 g di spaghetti
• 80 ml di olio d'oliva Bartolomeo
• 3-4 spicchi d'aglio freschi, tagliati a fettine sottili
• 1-2 peperoncini, triturati finemente
• Una manciata di prezzemolo liscio fresco, tritato
• Parmigiano grattugiato (facoltativo) e sale marino

Preparazione:

1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata al dente. Conservare un po' di acqua di cottura prima di scolarli.
2. Riscaldare l'olio d'oliva Bartolomeo in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e dorare leggermente (fare attenzione a non bruciarli!).
3. Unire gli spaghetti scolati direttamente nella padella e saltare bene.
4. Mantecare con un goccio di acqua di cottura della pasta e il prezzemolo tritato. Servire con Parmigiano a piacere.

Bistecca alla griglia con erbe

Esaltata alla perfezione dal robusto e fruttato olio d'oliva Ottavio per il massimo sapore.

Ingredienti:

• 2 bistecche di alta qualità (es. scamone o entrecôte, ca. 300 g ciascuna)
• 4 cucchiai di olio d'oliva Ottavio
• Rosmarino e timo fresco
• Sale marino grosso (fleur de sel)
• Pepe misto macinato fresco

Preparazione:

1. Togliere la carne dal frigorifero con un certo anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
2. Ungere le bistecche su entrambi i lati con un po' di olio d'oliva Ottavio, pepare e rosolare vigorosamente sulla griglia o in una padella di ghisa rovente per circa 2-3 minuti per lato.
3. Lasciare cuocere a calore indiretto o in forno a 120°C fino al grado di cottura desiderato (medio o al sangue).
4. Lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare. Condire con fior di sale e un generoso filo di olio d'oliva Ottavio fresco appena prima di servire.

Antipasti: Melanzane grigliate

La perfetta armonia con il puro olio d'oliva Ottavio.

Ingredienti:

• 2 melanzane di medie dimensioni
• 100 ml di olio d'oliva Ottavio
• 2 spicchi d'aglio (a fettine)
• 1 cucchiaio di origano e un goccio di aceto balsamico bianco
• Sale marino

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili di circa 5 mm, cospargerle di sale e lasciar riposare per 20 minuti. Asciugarle tamponandole.
2. Grigliare le fette direttamente sulla griglia o in una bistecchiera su entrambi i lati finché non diventano morbide e leggermente dorate.
3. Disporre in un barattolo alternando strati con aglio, origano e abbondante olio d'oliva Ottavio, assicurandosi che tutto sia coperto. Lasciar insaporire per almeno un giorno.

Antipasti: Zucchine grigliate

Impreziosite dalla nota aromatica di Bartolomeo.

Ingredienti:

• 3 zucchine
• 80 ml di olio d'oliva Bartolomeo
• Qualche rametto di menta o prezzemolo fresco
• Un goccio di succo di limone
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Tagliare le zucchine per il lungo a fette sottili.
2. Cuocerle sulla griglia o in padella con poco olio d'oliva su entrambi i lati.
3. Disporre ancora calde su un piatto e condire con un'emulsione di olio d'oliva Bartolomeo, succo di limone, menta tritata finemente, sale e pepe.

Antipasti: Peperoni grigliati

Con il tocco piccante dell'olio d'oliva Stefania.

Ingredienti:

• 3 peperoni rossi e gialli
• 70 ml di olio d'oliva Stefania
• 1 piccolo spicchio d'aglio (tritato fine)
• 1 cucchiaio di capperi
• Sale marino

Preparazione:

1. Cuocere i peperoni interi in forno a 200°C finché la buccia non fa bolle nere. Mettere brevemente in un sacchetto di plastica e poi pelarli.
2. Tagliare la polpa a strisce larghe e disporla su un piatto.
3. Marinare con l'olio d'oliva piccante Stefania, aglio, capperi e sale marino. Servire tiepido o freddo.

Insalata di carciofi

Una tipica insalata di carciofi sarda, esaltata al meglio dal puro olio d'oliva Ottavio.

Ingredienti:

• 4 carciofi freschi e teneri (o cuori di carciofo sott'olio)
• Il succo di un limone biologico
• 70 g di Pecorino Sardo (in scaglie sottili)
• 50 ml di olio d'oliva Ottavio
• Qualche foglia di prezzemolo fresco
• Sale marino e pepe nero macinato fresco

Preparazione:

1. Pulire i carciofi, rimuovere le foglie esterne più dure, tagliare le punte, eliminare la barbetta interna e affettare i cuori finissimi. Mettere subito in una ciotola con acqua e limone.
2. Sgrondare bene le fette e disporle su un piatto.
3. Marinare con olio d'oliva Ottavio, sale e pepe.
4. Guarnire con scaglie di pecorino e prezzemolo fresco prima di servire.

Insalata di pomodori e finocchi con bottarga

Una fresca delizia sarda, completata dall'armonioso olio d'oliva Ottavio.

Ingredienti:

• 3 pomodori succosi o pomodori misti colorati
• 1 piccolo finocchio
• 40 g di bottarga (bottarga di muggine essiccata)
• 40 ml di olio d'oliva Ottavio
• Succo di limone o aceto balsamico bianco delicato
• Barba di finocchio fresca o aneto

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori a fette o a dadini e affettare finissimamente il finocchio con una mandolina.
2. Disporre entrambi su un piatto.
3. Emulsionare olio d'oliva Ottavio, succo di limone, sale e pepe per fare una vinaigrette e versarla sull'insalata.
4. Grattugiare finemente la bottarga sopra o disporla a fette sottili. Guarnire con la barba di finocchio.

Insalata di mare

Un classico mediterraneo che acquista una profondità unica grazie all'olio d'oliva aromatizzato all'aglio Bartolomeo.

Ingredienti:

• 500 g di frutti di mare freschi (gamberi, calamari, cozze)
• 70 ml di olio d'oliva Bartolomeo
• Il succo di mezzo limone
• 1 costa di sedano (tagliata a dadini piccolissimi)
• Una manciata di pomodorini ciliegini (dimezzati)
• Prezzemolo fresco, sale e pepe

Preparazione:

1. Cuocere brevemente i frutti di mare in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare.
2. Mescolare in una ciotola con i dadini di sedano e i pomodorini ciliegini.
3. Preparare un condimento con olio d'oliva Bartolomeo, succo di limone, sale e pepe e condire l'insalata.
4. Lasciar insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire e cospargere con prezzemolo tritato.